ਸੱਤੂ ਤੋਂ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕੋਈ ਅਣਜਾਣ ਹੋਵੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੇ ਦੌਰ ‘ਚ ਹੁਣ ਲੋਕ ਸੱਤੂ ਦੀ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਸੱਤੂ ਦੇ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਵੀ ਛੁਟਕਾਰਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਦੱਸ ਰਹੇ ਹਾਂ ਸੱਤੂ ਦਾ ਸੇਵਨ, ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਗੁਣ। ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੱਤੂ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਸੱਤੂ ਡਰਿੰਕ
– ਸੱਤੂ ਪਾਊਡਰ
– ਸ਼ੂਗਰ
– ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
– ਪਾਣੀ
– ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ
– ਗ੍ਰਾਮ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ
ਢੰਗ:
ਇੱਕ ਭਾਂਡਾ ਲਓ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੱਤੂ ਪਾਊਡਰ, ਚੀਨੀ ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ।
ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਇੱਕ ਉੱਚਾ ਗਲਾਸ ਲਓ ਤੇ ਇਸ ‘ਚ ਪਾ ਦਿਓ।
ਹੁਣ ਇਸ ‘ਚ ਬਰਫ ਪਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਇਸ ਨੂੰ ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜੀਰੇ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਸੱਤੂ ਡਰਿੰਕ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੇਗਾ।
ਸੱਤੂ ਦੇ ਲਾਭ
ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ, ਕਬਜ਼ ਤੇ ਐਸੀਡਿਟੀ ਤੇ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸੱਤੂ ‘ਚ ਆਇਰਨ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ‘ਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤੇ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੱਤੂ ‘ਚ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸਰੀਰ ‘ਚ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਕੇ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ‘ਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸੱਤੂ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ‘ਚ ਕਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਪੇਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ‘ਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤੇ ਆਂਦਰ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਤੋਂ ਚਿਕਨਾਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਨ ‘ਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸੱਤੂ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲਾ ਡਰਿੰਕ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੱਤੂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਰ ‘ਚ ਬਣਾਓ
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਜ਼ਾਰ ‘ਚ ਸੱਤੂ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਘਰ ‘ਚ ਸੱਤੂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੱਤੂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ‘ਚ ਭੁੰਨਣਾ ਹੈ ਜਾਂ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਚਨਾ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ‘ਚ ਭੁੰਨ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਗਰਾਈਂਡਰ ‘ਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਤੇ ਸੱਤੂ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਜਾਂ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਨਾਜ – ਕਣਕ, ਛੋਲੇ, ਜੌਂ ਤੇ ਜੁਆਰ ਨਾਲ ਸੱਤੂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।