Purple potato benefits: ਭਾਰਤ ‘ਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਹਾੜੀ ਆਲੂਆਂ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋਵੋਗੇ, ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਮਰੀਕਾ ‘ਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਹਾੜੀ ਆਲੂਆਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ। ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਐਂਡੀਜ਼ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ‘ਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਇਸ ਆਲੂ ਦਾ ਰੰਗ ਬੈਂਗਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉੱਪਰੋਂ ਇਹ ਆਲੂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਲੇ ਜਾਂ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਵੀ ਦਿੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਬੈਂਗਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਆਲੂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਲਗਭਗ ਆਮ ਆਲੂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਗੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ।
ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਆਲੂਆਂ ‘ਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਟਾਰਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੋਲਨਮ ਬੈਂਗਣੀ ਆਲੂਆਂ ‘ਚ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ‘ਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ‘ਚ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ
ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ‘ਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇਹ ਆਲੂ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਰੱਖਣ ‘ਚ ਬਹੁਤ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ। ਬੈਂਗਣੀ ਆਲੂ ਦੀ ਜੀਆਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਆਲੂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੱਧ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਲੂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ।ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ‘ਚ ਅਮੀਰ
ਬੈਂਗਣੀ ਆਲੂ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸੁੱਜਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ‘ਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟ ਤੱਤ ਤੁਹਾਡੀ ਅੱਖ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਕਈ ਭਿਆਨਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਹਾਈ ਫਾਈਬਰ
ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਬੈਂਗਣੀ ਆਲੂ ‘ਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਪੇਟ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ‘ਚ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਬਹੁਤ ਹੱਦ ਤਕ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਲੂ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਅ
ਬੈਂਗਣੀ ਆਲੂ ਸਰੀਰ ‘ਚ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਸਪੀਡ ਨੂੰ ਬੈਲੇਂਸ ਕਰਨ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਰੀਰ ‘ਚ ਵਧਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਾਇਰਸਾਂ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ।