ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਮਸਾਲੇ ਆਦਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਵਾਰ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇੰਨੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਤੁਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਚੇਨ-ਪੈਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੇਖੀ ਹੋਵੇਗੀ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਮਸਾਲੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਉਹ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਸਗੋਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਆਮ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੇ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਹ ਤਾਜ਼ੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ ਸਗੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਡਾਕਟਰ ਡਿੰਪਲ ਜਾਂਗੜਾ ਨੇ ਆਪਣੇ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ਅਕਾਊਂਟ ‘ਤੇ ਇਕ ਪੋਸਟ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਕੇ ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਵੀ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਨਾ ਰੱਖੋ
1. ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਨਾ ਰੱਖੋ — ਕਈ ਵਾਰ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀ ‘ਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਲਸਣ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਗਟ ਹੈਲਥ ਕੋਚ ਡਾ. ਡਿੰਪਲ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਸ ‘ਤੇ ਫੰਗਸ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਣਨ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉੱਲੀ ਜੋ ਲਸਣ ‘ਤੇ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲਾ ਲਸਣ ਨਾ ਖਰੀਦੋ। ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹੀ ਛਿੱਲ ਲਓ।
2. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਨਾ ਰੱਖੋ — ਕਈ ਵਾਰ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ‘ਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਬਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਪਿਆਜ਼ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ‘ਚ ਮੌਜੂਦ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ੂਗਰ ‘ਚ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ‘ਤੇ ਮੋਲਡ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਛਿਲਕੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਗਲਤੀ ਕਦੇ ਨਾ ਕਰੋ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਪਿਆਜ਼ ‘ਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੰਮਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉੱਲੀ ਵਧਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
3. ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਨਾ ਰੱਖੋ – ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ‘ਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਫੰਗਸ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੜਨ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਦਰਕ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵਰਤੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਾ ਰੱਖੋ। ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਅਦਰਕ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਹੈ।
4. ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਨਾ ਰੱਖੋ — ਅਜਿਹਾ ਲਗਭਗ ਹਰ ਘਰ ‘ਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਲੋਕ ਉਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਅਭਿਆਸ ਹੈ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਚੌਲ ਵੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ‘ਤੇ ਉੱਲੀ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਣਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਾਰ-ਵਾਰ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ, ਉਹ ਵੀ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਵੀ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਹੀ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
